Já reparou como a comida em restaurantes de alto padrão parece sempre fresca, saborosa e impecável? O que pouca gente imagina é que, nos bastidores, a cozinha profissional esconde técnicas simples, mas poderosas, de conservação que prolongam o sabor, mantêm a qualidade e evitam desperdícios. E o melhor: muitas delas podem ser aplicadas no dia […]
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